Productinnovaties


Erwin Stroo

Erwin Stroo is een gepassioneerde, energieke chef en professional op het gebied van eten en drinken. Erwin is Culinair Manager en Productontwikkelaar. Hij houdt zich bezig met alle productinnovaties bij CuliCare. Samen met zijn team creëert Erwin de meest intelligente gerechten met de fijnste recepten. Gerechten worden van micro tot macro ontwikkeld: Van pan tot kookketel. Recepten worden vastgelegd in databases.

Erwin is met recht de ambassadeur van de ultravers verpakte kwaliteitsmaaltijden. De door hem ontwikkelde stoommaaltijden kunnen de definitie van versheid in de zorg niet verder overstijgen. Rauwe grondstoffen worden gestoomd met een subliem versresultaat. 

Tegelijkertijd gaat CuliCare voortdurend de uitdaging aan om de lat van versheid in foodservice toch steeds weer een tree hoger te leggen. Erwin: "Ik bezoek internationale restaurants en volg de culinaire internationale trends. Anderzijds is de uitdaging hoe we de authentieke smaken en verskwaliteit kunnen vertalen in een koelversverpakking. En dat alles voldoet aan de richtlijnen. Met onze klanten en hun proefpanels gaan we voor het optimale eindresultaat."

In de ontwikkelingskeuken demonstreert CuliCare de bereidingstechnieken en organiseert Erwin smaaksturingsessies. Veel recepten zijn uitontwikkeld tot en bereiken het topniveau van koelvers. Erwin: “Dat zijn onze high-end maaltijden. Dagvers verpakt met een THT tot 4 dagen na productie. Ik heb het resultaat van het begin tot het einde zelf in de hand. Alles is afhankelijk van wat wij met de grondstoffen doen. Van een verrassende smaak tot de textuur, vorm, geur en kleur. Het is de uitdaging om een zo optimaal mogelijke creatie te maken. We hebben verschillende typen eindgebruikers van onze producten. Van supermarktconsument tot zorgpatiënt. We willen hoe dan ook hen een overtreffende smaakbeleving bieden.”, zegt Erwin. 

In het samenwerkingstraject biedt CuliCare ook technische ondersteuning bij implementatie van onze voedingsconcepten op locatie bij de klant.
Copyright © CuliCare 2021 | Gerealiseerd door NUGTR