Productontwikkelling

Erwin: “Ik ben Culinair Manager en verantwoordelijk voor de productontwikkeling en het beheer van de recepturen en productspecificaties. Samen met Herbert Schreuder, Assistent Bedrijfsleider, ontwikkel ik steeds nieuwe gerechten. We bedenken een gerecht eerst ‘in het klein’. Na het proef koken volgen de bevindingen van ons smaakpanel en een samengesteld testpanel van onze klant. Dan wordt het gerecht op aspecten als de voedingswaarden, textuur en houdbaarheid verder beproefd. Als laatste koken onze koks het ‘in het groot’ en volgt weer een test. We bereiden alles zelf in eigen productiekeukens, ambachtelijk en met veel verse ingrediënten. De maaltijdkeuringen doen wij bij voorkeur samen met het foodpanel van onze klant. Hiermee maakt CuliCare het verschil en het mooiste voorbeeld van echt teamwork! Een recente culinaire uitvindingen is een bijzondere Thaise curry met die heerlijke geur en een heel authentieke smaak. Echt heel lekker en ook nog eens super gezond en puur vega!”, besluit Erwin.